woensdag 30 december 2015

Biefstuk met roerbakgroente (supersnel klaar)




Na wat kwakkeldaagjes (ziek zijn) en de kerstdagen wilde ik wel weer normaal eten gisteren, lang in de keuken had ik weinig zin in dus ik dook eens mijn receptenschriftje in. Daar vond ik onderstaand recept, ik heb er alleen meer vlees in gedaan om het voor 3/4 personen te maken.  Ook heb ik de biefstuk vervangen voor varkenshaas omdat die in de reclame was bij de Jumbo ;-).
Voor de sojasaus gebruik ik het merk Kikkoman, ketjap is erg lekker van ABC (toko), goed van smaak en lekker dik, maar met ander merk kan het natuurlijk ook.

Ingrediënten; (2 personen)

300 gram biefstuk
1 el maizena
6 el zonnebloemolie
1/4 tl zwarte peper
1 teen knoflook in plakjes
2 el sojasaus
3 el ketjap manis
1/2 bouillontablet
400 gram oosterse roerbakgroente
1 tl sesamolie
300 gram pandan/basmatirijst
1 bosje lente ui


Bereiding;

Biefstuk in dunne plakjes snijden, omscheppen met de maizena, 1el olie en de zwarte peper en 10 minuten laten staan. Zet de rijst op en kook deze gaar.
Wok op hoogste stand 1 min. voorverwarmen, 5 el olie erin, knoflook 10 sec.bakken, vlees kort aanbakken, soja en ketjap erbij, doorroeren en het vlees er weer uit halen met schuimspaan. 100 ml water toevoegen, bouillonblokje (helft!) erbij en dit laten koken. Groente erbij en ca. 5 min al omscheppend wokken. Dan op hoog vuur het vlees erbij, lente ui en sesamolie toevoegen en opdienen met de rijst.
Wij aten het met komkommersalade en cassave kroepoek.




maandag 14 december 2015

Surinaamse bruine bonen

Veel gerechten ken ik nog niet uit de Surinaamse keuken, dus toen ik deze tegen kwam dacht ik; is weer eens wat anders met bruine bonen dan chili of soep. Heb het al vaker gegeten en wij vinden het een erg lekker gerecht. Erbij eten wij rijst en een komkommersalade. Ondertussen maak ik van 1 kipfilet, laurier, ui en prei en pakje kippensoep een lekkere kippensoep!

Ingrediënten;

750 gram kipfilet
3 el ketjap asin (zoute ketjap)
1.1/2 tl massala (Hindoestaanse!)
2 tenen knoflook
peper
1 tl sambal badjak
bakje spekjes
1 ui
1
2 tomaten
1 grote pot bruine bonen
olie


Bereiding;

Mengsel maken van ketjap, massala, knoflook, peper en sambal. Kip in stukjes snijden en zo lang mogelijk (liefst dag van te voren marineren). Scheut olie in de wok en de spekjes uitbakken, kip erbij en gaar bakken, ui erbij en meebakken, dan tomaatstukjes erbij. Zachtjes laten pruttelen, dan bonen incl. nat erbij en warm laten worden.

Serveren met rijst en komkommersalade


Ham/prei salade




Vandaag moesten er weer boodschappen gedaan worden en dan ga je je koelkast eens even door. Ik vond nog een bakje hamreepjes en een kleine prei en dacht meteen aan een ham/prei salade. Mijn nicht maakte dat vaak bij een verjaardag, altijd een hit! Wij eten het vanavond op een toastje!

Ingrediënten;

1 dunne prei
1 bakje hamreepjes (helft van duobakje van AH)
1/2 bakje roomkaas naturel
klein beetje azijn
1 el grove mosterd
2 gekookte eieren
1/2 tl kerriepoeder
snufje zout


Bereiding;

Prei fijnsnijden en rest van de ingrediënten mengen. Klaar!!


woensdag 2 december 2015

Spaanse vispan met linzen

Dit recept komt uit de allerhande. Ik heb wel eens linzen gegeten, maar dan in een soep, nog nooit als avondmaaltijd dus dit recept vond ik leuk om eens te proberen. Vis eten we veel te weinig hier, best duur en soms lastig klaar te maken. In dit recept heb ik meer vis gedaan om dat te compenseren.

Ingredienten;

100 gram chorizoworst
1 ui
1 rode paprika (heb ik weggelaten, geen fan van paprika)
2 blikken gepelde tomaten
800 gram linzen (Bonduelle gebruikt)
375 gram kabeljauw (diepvries, ik heb de hele zak gebruikt)
20 gram platte peterselie


Bereiding;

Snijd chorizo in stukjes. Verhit een braadpan en bak daarin de chorizo uit in ca. 2 minuten. Snipper de ui en snijd de paprika in stukjes. Voeg de ui toe aan de chorizo en bak 1 min. mee. Voeg de paprika toe en bak dit 3 min. mee. Meng de tomaat erdoor (hele blik) en laat ondertussen de linzen uitlekken en spoel ze af en voeg toe aan de braadpan en breng het geheel aan de kook.
Snijd de ontdooide vis in stukken (grof) en leg dit tussen de linzen. Stoof de vis met deksel op de pan in 10 min. gaar. Snijd de peterselie fijn. Voeg zout en peper toe en bestrooi het gerecht met de peterselie.
Lekker met stokbrood erbij!





Bron: Allerhande