Stoofperen

Altijd weer heerlijk winterse stoofperen. Supersimpel en als je ze invriest heb je er lekker lang plezier van. Ook met kerst mogen ze niet ontbreken op je bord!

ingrediënten;

1,5 kg stoofperen
400 ml rode wijn
400 ml druivensap
2 kaneelstokjes
4 kruidnagelen
4 el kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker

bereiding;

Schil de peertjes, je kunt bij grote peren de peren halveren en klokhuis verwijderen, bij kleine peertjes heel laten met steeltje, staat leuker op een bord. doe alle ingrediënten in de pan, breng aan de kook en laat ca. 2.1/2 uur zachtjes stoven. Je kunt ze daarna prima invriezen.

Kipschnitzel (Donna Hay)

Zo'n luie zondagmiddag, beetje lezen, beetje zappen EN dan is daar ineens op 24 kitchen een marathon Donna Hay uitzendingen! Wat een heerlijke dingen maakt deze vrouw! Wat eruit sprong voor mij was dit simpele kipgerecht waar je in het paneerlaagje kunt variëren met wat je maar lekker vindt. Helaas vergeten een foto te maken, dus die volgt nog.......






Ingrediënten;

100 gram witbrood zonder korst
50 gram roomboter
2 theelepels tijmblaadjes vers (ik heb iets minder gedaan)
zeezout en versgemalen zwarte peper
2 dikke kipfilets
Partjes citroen voor erbij

Variatie; parmezaanse kaas

Bereiding;

Doe brood, boter, tijm, zout en peper in de keukenmachine en draai met korte pulsen tot een kruimig mengsel. Snij de kipfilets doormidden zodat je 2 platte stukjes krijgt (met goed scherp vleesmes) en leg de 4 stuks op een bakplaat op bakpapier met het broodmengsel erboven op. Zet 7/8 minuten onder de voorverwarmde gril, tot het kruim goudbruin is en de kip gaar. (Wel even bijblijven en niet op de hoogste stand) Kan eventueel ook in de oven natuurlijk. Door de boter smaakt het echt heerlijk!

Met dank aan mijn schoonzus voor het juiste recept, ik kon het niet vinden op 24 kitchen.

Beenham uit de oven

We hadden nog een beenhammetje liggen en daar ging ik weer eens een recept bijzoeken. Het lekkerst vind ik toch de met honing en mosterd variant denk ik. Deze is iets uitgebreider door er sjalotten (ik nam rode ui) en knoflook aan toe te voegen. Eet smakelijk! Laat je t weten als je het ook gaat proberen?

Ingredienten;

1 beenham van ca. 650 gram
3 sjalotjes
1 teen knoflook
1 theelepel verse tijmblaadjes
1 eetlepel fijne mosterd
1 eetlepel grove mosterd
2 eetlepels honing
50 gram walnotenolie
50 gram boter
zout en peper


Bereiding;

De sjalotjes pellen, halveren en in fijne ringetjes snijden. De knoflook halveren en fijnhakken. De tijmblaadjes fijnhakken. Fruit sjalot, knoflook en tijm een paar minuutjes in de helft van de boter en de olie. Voeg honing en beide mosterds toe en roer het mengsel glad. Laat 1 minuut zachtjes koken en zet de saus daarna op een koele plaats.

Verwarm de oven voor op 150 gr.C. Wrijf de beenham in met zout en peper en braad deze aan in de rest van de  olie en boter tot de buitenkant mooi bruin is gekleurd. Leg de ham op een ingevette braadslede en verdeel het mengsel van sjalotjes, knoflook, mosterd en honing over de bovenkant. Plaats de braadslede in de oven en laat de beenham 40 min. garen op 120 gr. C Zet vervolgens de deur open en laat de temperatuur teruglopen tot 50 gr. C. Sluit de ovendeur en laat de beenham op een temperatuur van 50 gr.C 15 minuten rusten.

Wij aten het met haricots verts met spek en ui en aardappeltjes


Bron; www.shallot.com - smulweb.nl