De lekkerste gehaktballen

Deze gehaktbal ik hier thuis toch echt DE favoriet, het recept komt dan ook van Jonnie Boer van sterrenrestaurant de Librije in Zwolle. Ook wel eens andere recepten gemaakt, maar de gezinsleden blijven zeggen doe ons maar de gehaktballen die je normaal maakt :-)


Ingredienten ;

500 gram rundergehakt
2 el ketjap
1 el grove mosterd
1 el franse mosterd
1/2 el zout
1/2 tl cayennepeper (stond 1 tl in het recept)
2 eieren
100 gram paneermeel

25 gram boter

Optie;
1 pot vleesfond

Alles mengen van het eerste rijtje ingrediënten, gehaktballen draaien, en ze daarna laten rusten in de koeling. Daarna bruin bakken aan alle kanten in de boter met een ui en laurierblaadje eventueel.

Optie; vleesfond bij de jus doen, zo niet dan wat meer boter gebruiken voor een jus.

(Geiten) kaas bolletjes met peper

Zou eigenlijk vanmiddag naar een etentje gaan maar het bleek dat zoonlief zijn huiswerk niet had gemaakt.....hij kan dit niet zelfstandig dus ....... wij bleven thuis.
Uit verveling wat op internet gaan neuzen en mijn oog viel op een recept voor kaasbolletjes, heb het aangepast aan mijn eigen smaak en dit kwam eruit. (inspiratie via baksels.net)

Ingredienten;

200 gram tarwebloem
120 gram zachte (room) boter
150 gram geraspte (oude) kaas
3 stukjes zachte geitenkaas (AH)
vers gemalen zwarte peper
klein beetje zeezout


Bereiding;

Alles goed mengen, is het te droog dan eetlepel water toevoegen. Zodra het een mooie bal ik, kleine balletjes ter grote van een hazelnoot (met schil) maken en op 180 graden in een kwartier in de oven gaar bakken.

Heerlijk voor bij een glaasje wijn!

Haverkoekjes

Dit is een recept van Felix Wilbrink wat in de Telegraaf is gepubliceerd. Ik dacht dat het een soort wedstrijd was waarin mensen recepten konden in sturen, maar helemaal zeker weet ik het niet meer.
Ik heb volgens mij ook de hoeveelheid havermout aangepast, in het originele recept zat er meer havermout in. Artikelen scheur ik uit maar zodra ik het gemaakt heb schrijf ik ze in een receptenboekje en gooi het origineel weg.....

Ingredienten;

200 gram boter
300 gram havermout
125 gram bruine suiker
6 el bloem
4 el honing
snufje zout (fleur de sel)

Bereiding;

Oven op 175gr.
Smelt de boter in grote koekenpan. Voeg suiker, honing en zout toe en roer tot alles goed gemengd is.
Pan van het vuur en de bloem en havermout toevoegen en wederom alles goed mengen.
Bakpapier op de bakplaat en het mengsel uitsmeren over de plaat tot een laag van een kleine centimeter.
Koek bakken in het midden van de oven, ca. 15 min. Af laten koelen en dan in stukken snijden.

Je kan hier natuurlijk ook heel goed kokos, chocolade of gedroogd fruit aan toevoegen.

Gestoofde kabeljauw

Jaren geleden heb ik dit visgerecht eens gegeten bij mijn tante met gekookte bietjes en krieltjes en ik vond het heerlijk. Het is niet echt vetarm maar ja.....morgen weer een slanker recept maken toch?
Ik gebruik iets meer mosterd dan in het recept staat maar dat is een kwestie van smaak en ik ben geen fan van dille dus dat gebruik ik minimaal.

Ingredienten;

4 ons kabeljauw
1 flinke tl (grove) mosterd
1/4 pak roomboter
citroensap
peper zout dille
maizena

Bereiding;

Vuurvaste schaal, laagje water erin, mosterd erbij en de boter.

Vis afspoelen en droog deppen en bestrooien met peper en zout en besprenkelen met citroen en in de schaal leggen.
Deksel erop en ca. 25 min. zachtjes laten stoven. Aanmaken met maïzena en de dille toevoegen.