Op 24 kitchen zag ik een keer toevallig dit recept voorbijkomen met net wat andere ingrediënten erin dan ik zelf altijd doe, gemaakt en dit is HET recept voor fantastische spaghetti ragú, supermakkelijk ook want je gaart het in de oven.
Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden, laat het me weten!
Ingredienten;
2 eetlepels olijfolie
2 grote uien in kleine stukjes
1 grote winterpeen in kleine stukjes
2 stelen selderij in smalle stukjes
1 kg half om half gehakt (ik gebruik de helft)
3 tenen knoflook geperst
1 klein blikje tomatenpuree (3 eetlepels(
150 ml witte wijn (ik gebruik rode)
500 gram passata (tomatensaus)
1 blik tomatenstukjes
200 ml runderbouillon
3 laurierblaadjes
2 eetlepels tijmblaadjes
4 eetlepels slagroom
zout en zwarte peper uit de molen
450 gram papardelle pasta
parmezaanse kaas
basilicumblaadjes (of rucola) ter garnering
Bereiding;
Oven voorverwarmen op 160 gr. Verhit de olie in een gietijzeren pan ( moet een pan zijn waarvan ook de deksel in de oven kan), voeg de uien, wortel en selderij toe en bak dit 5 min. tot het wat zachter wordt. Doe nu het gehakt erbij en bak dit bruin, voeg de knoflook toe en bak dit 30 sec.
Voeg de tomatenpuree toe en bak dit even op de bodem aan, voeg de passaat, tomaten, bouillon, kruiden en wijn toe en breng op smaak met peper en zout en breng dit aan de kook. Zet het daarna voorzichtig 1 uur in de oven met het deksel op de pan. Roer er daarna de slagroom door en zet het weer een uur in de oven zonder deksel en je saus is klaar. Ik vries het altijd in in kleine 1 persoonsbakjes dat wanneer er iemand vroeg moet eten, hij/zij toch iets gezonds binnen krijgt.
Bron; recept is van Mary Berry tv kok
