Zeebaars uit de oven

Enige tijd geleden is een keer zeebaars gekocht bij de plaatselijke viswinkel. Laten verdelen in 2 porties en het tweede portie ingevroren. De eerste keer heb ik ze gewoon gebakken in de boter, maar dat vonden we niet heel bijzonder van smaak eerlijk gezegd. Deze keer wilde ik er dus iets anders mee maken, iets meer smaak toevoegen, wat de vis beter tot zijn recht zou laten komen. Ik kwam uiteindelijk uit bij mijn kleine Italiaanse kookboekje, vond daar een lekker recept maar dat was met olijven, daar is niet iedereen hier thuis fan van. Het werd uiteindelijk dus een een ovengerecht wat in dit boekje staat met tongfilet (die zou ik dan weer liever alleen maar bakken in de boter). Het was heerlijk en supermakkelijk te maken.

Ingrediënten;

6 zeebaarsfilets

zout en peper

1 grote teen knoflook

7 el paneermeel

4 el gehakte verse bladpeterselie

4 el gehakte verse dille

6 el geraspte pecorino kaas

5 el olijfolie

Bereiding;

Verwarm de oven voor op 240 gr.C. Bestrooi de filets met peper en zout. Vet een bakplaat in met olijfolie en leg de filets hierop (ik gebruik altijd bakpapier).

Pel het teentje knoflook en hak het heel fijn, meng dit met het paneermeel, de kruiden en de pecorino. Verdeel dit mengsel over de visfilets. Sprenkel de olijfolie erover heen.

Bak de tongfilets ongeveer 15 min. in de oven. Wij aten het met sperziebonen en gebakken aardappeltjes.

Bron: Viva Italia kookboekje