Waar ik dit recept vandaan heb weet ik helaas niet meer, staat in mijn receptenboekje geschreven en komt waarschijnlijk van internet, maar welke site????? Mijn receptenboekje is inmiddels geen boekje meer maar losse blaadjes dus het is tijd om ALLE recepten te maken en hier te vermelden die nog steeds onze goedkeuring dragen ;-)
Ingrediënten;
6 eieren gekookt
2 middelgrote uien
2 tenen knoflook
1 tl sambal oelek
1 tl djahé ( of 2 schijfjes vers)
2 blaadjes daun salam (soort laurier)
1 tl laos (of 1 schijf)
1 tl kentjoer (of 2 schijfjes)
1 tl ketoembar
1/2 tl djinten
1 stengel sereh
2 dl bouillon (maggi blokje)
1 klein pakje santen (165 gr kokosmelk)
Bereiding;
Ui, knoflook, djahe, laos, en kentjoer fijn maken in vijzel of met de staafmixer. Dan de sambal, ketoembar en djinten erdoor. Olie verhitten in de wok en de boemboe aan fruiten. Dan de serehstengenl en de blaadjes daun salam erbij, bouillon toevoegen en de santen en daarna de gekookte, gepelde eieren toevoegen en dit zachtjes laten meestoven in de saus. Daarna lekker laten staan in de koeling en het liefst het de volgende dag pas eten.
