Kaaskroketjes (ouderwets lekker!)

Zo af en toe pak ik een kookboek en ga bladeren tot ik iets zie wat me lekker en leuk lijkt om te maken. Deze keer het kookboek van Wannée (Amsterdamse huishoudschool), dit is een erfstuk van mijn schoonmoeder, maar het is ooit opnieuw uitgegeven dus je kunt het kopen in een nieuwe uitgave, maar op marktplaats zijn ze ook zeker te vinden. Deze keer kwam ik uit bij de kaascroquetten, de geraspte oude kaas is deze week in de reclame bij de Ah dat kwam mooi uit!
Niet moeilijk om te maken dus ga gewoon aan de slag! Ook leuk als voorgerechtje met was kerriemayonaise en wat veldsla?

Ingrediënten;

25 gram boter
25 gram bloem
2 dl melk
200 gram oude geraspte kaas
zout
peper
nootmuskaat
paneermeel
1 eiwit
frituurolie

Bereiding;

Smelt de boter in een steelpan en doe er de bloem bij en roer dit flink door elkaar. Dan in delen de melk erbij, roeren met de garde zodat je geen klontjes krijgt en even kort doorkoken. Pan van het vuur en de kaas erdoor roeren en op smaak brengen met de zout,peper en nootmuskaat. Dan in een schaal of diep bord schenken en af laten koelen, eerst buiten de koelkast en dan nog zeker een uur in de koelkast. Snijd er ca. 8 gelijke stukken van en vorm die als een (klein) kroketje. Dan 1 x in de paneermeel allemaal en daarna in het eiwit wat je losgeklopt hebt met 1 el water en nog een keer in de paneermeel. Nu zijn ze klaar om te bakken op 180 gr.C tot ze mooi bruin en knapperig zijn.




Bron; Wannée kookboek Amsterdamse huishoudschool

Bananenbrood (gezond!! EN lekker!!)

Al vaker bananenbrood gemaakt maar dit recept was weer net even anders. Het is toch fijn om iets te eten waarvan je weet dat het gewoon goed voor je is! Het is heerlijk bij de koffie of thee maar ook als ontbijt vind ik het heerlijk. Het vult goed!

Ingredienten;

3 bananen (wel goed rijp!)
3 eieren
100 gram bloem
75 gram havermoutvlokken
1,5 tl koek- en speculaaskruiden
1 tl bakpoeder
handje noten (ik heb pecannoten gebruikt)
amandelschaafsel voor de bovenkant


Bereiding;

Oven voorverwarmen op 200 gr.C
Prak de bananen in een schaal fijn, voeg daar 1 voor 1 de eieren aan toe en roer dit steeds goed door elkaar met een pollepel. Voeg dan de bloem toe, havermoutvlokken, noten en de koekkruiden. Zorg dat alles goed vermengd is.
In een kleine cakevorm heb ik bakpapier gelegd en hier het mengsel in gegoten. Daar strooi je het amandelschaafsel over en zet het brood 45 min. in de oven. Kijk goed of het brood goed gaar is, anders nog even in de oven laten staan. Ik heb het brood nog zeker een kwartier in de oven laten staan (die uit stond) om beetje na te garen. Hij kwam er goed uit.





Bron; www.lekkerensimpel.nl 

Kokosmakronen

Oh wat maken ze toch elke keer lekkere dingen in het programma Heel Holland Bakt! In de eerste aflevering van seizoen 3 werden er kokosmakronen gemaakt. Ik ben gek op kokos dus hoog tijd om ze zelf eens te maken!! Ik heb ze uit het boek van Rutger, de winnaar van seizoen 1, gehaald.

Kokosmakronen;

190 gram geraspte kokos

170 gram suiker

3 eieren

1 el custard

1/4 tl zout

Bereiding;

Oven op 200 graden voorverwarmen.

Mix alles in een kom door elkaar en schep hoopjes op een bakblik met bakpapier.

Ca. 15 minuten in de oven en dan goed af laten koelen.

Bron; Rutger bakt