Dulce de leche ijs

En toen was het ineens Corona tijd half maart, iedereen thuis, ik geen werk en dus maar wat tijdverdrijf gaan zoeken. IJs maken is het geworden, aardbeienijs (heerlijk), mangoijs (niet zo lekker) en dit dulce de leche ijs, een absolute topper!
Die gaan we zeker vaker maken.

Ingrediënten;

1 blikje gecondenseerde melk (2 uur gekookt)
400 ml melk
200 ml slagroom
3 eigelen


Bereiding;

Van te voren van een blikje gecondenseerde melk de dulce de leche maken in 2 uur ipv 3 uur.
Doe de Dulce de leche, slagroom en melk en vanille extract in een pan en breng dit aan de kook. Roer af en toe en zorg dat het mengsel niet aanbrandt . Zodra het kookt haal je de pan van het vuur. Als het goed is is de dulce de leche nu opgelost.
De eidooiers kloppen tot ze mooi licht zijn van kleur. Giet het hete eimengsel op de eidooiers en klop dit nog even kort door. Giet het in een afsluitbare bak en laat dit mengsel goed koud worden. Zodra het helemaal is afgekoeld is kan het in de ijsmachine en laat die 40 min. draaien.




Bron; www.overgekookt.nl (iets aangepaste hoeveelheden)