Chocoladevla

Zelf chocoladevla maken, je denkt er eigenlijk niet zo snel aan dat je dit gemakkelijk zelf kan maken.
Doordat de vla op was thuis en ik geen zin had om alleen daarvoor naar de supermarkt te fietsen, kwam ik op het idee om het eens zelf te gaan maken. Via de zoekmachine kwam ik verschillende recepten tegen, de een op basis van eieren (iets lastiger) en andere op basis van custardpoeder. Deze laatste werd het en ik vind het heerlijk smaken, het mondgevoel is alleen iets anders dan van vla uit de supermarkt.

Ingrediënten;

0,5 liter melk (ik gebruikte volle biologische melk)
25 gram custardpoeder
25 gram cacaopoeder
60 gram suiker


Bereiding;

Meng de custardpoeder, cacao en suiker met elkaar. Zodra dit goed gemengd is, giet je 1 dl koude melk erbij en meng dit tot een glad papje.
De overige 4 dl melk breng je tegen de kook aan en onder voortdurend roeren giet je het mengsel bij de melk. Dan nog 2 minuten lang blijven kloppen terwijl de melk tegen de kook aan blijft en dan in een kom gieten, plastic folie eroverheen en af laten koelen.

Heerlijk met een lekkere toef slagroom natuurlijk!!

Stoofpeertjes in rode wijn

Ja hoor, daar zijn ze weer de schattige kleine peertjes die in een paar uur stoven zo heerlijk smaken als bijgerecht bij het diner of als dessert! Het is wel even werk al die peertjes schillen maar daarna is het toch allemaal vrij simpel om te zorgen dat je mooie rode peren krijgt.

Ingrediënten;

1,5 kilo stoofperen
400 ml rode wijn
400 ml druivensap
2 kaneelstokjes
4 el kristalsuiker
1 zakje vanille suiker


Bereiding;

Peertjes in de pan (heel is het mooist met steeltje er nog aan), alle ingrediënten erbij en aan de kook brengen en in ca. 2.1/2 uur gaar stoven.

Witlofstamppotje

Witlof.....het blijft een gezeur hier thuis. Manlief en ik vinden het heerlijk uit de oven met ham en kaas maar de kinderen helaas niet zo.....Dit recept uit wanhoop (;-)) maar een keer gemaakt en het wonder geschiede, zo lust dochterlief het wel. Onze zoon houdt sowieso niet van stamppotten dus ook met dit recept heb ik hem niet blij gemaakt. Ik vind het een heerlijk stamppotje, wat ook de volgende dag (koud) heerlijk is voor bij de lunch.


Ingrediënten;

3 gekookte eieren

2 uien
750 gram aardappelen
4 struikjes witlof
1 appel
150 gram spekjes

3 el mayonaise
2 el witte azijn
1 el honing

Bereiding;

Spekjes uitbakken. Aardappelen schillen en in stukken snijden en gaar koken. Eieren hard koken.
De uien heel fijn snipperen. De appel ook in kleine stukjes snijden en de witlof in heel dunne reepjes snijden.
Azijn, mayo en honing door elkaar roeren en mengen met ui, appel en witlof.

Zodra de aardappelen gaar zijn, witlof mengsel er door scheppen tot een stamppotje. Op bord garneren met de eieren en de spekjes.

Eet smakelijk

Bron: Smulweb.

Heerlijke (hele) kip uit de oven

Gisteravond heeft mijn man deze kip gemaakt uit de oven en die was me toch lekker....Nou kookt hij zelden tot nooit, maar af en toe op zondag gaat hij onder zachte dwang toch de keuken in. Beetje hulp met wat hij dan zou kunnen maken maar de rest gaat heel goed. Ik hoop dat hij er net zo veel lol in gaat krijgen als ik haha.

Ingrediënten;

1 hele kip
1 grote ui
6 tenen knoflook
kipkruiden (die van AH zijn lekker of volgens mijn recept)
zonnebloemolie

Bereiding;

Oven voorverwarmen op 180gr.C
Kip afspoelen onder de kraan en daarna goed droogdeppen. Oven voorverwarmen op 180gr.C.
Ui en knoflook grof snijden en de helft ervan in de kip stoppen. Strooi flink kipkruiden in de kip en een scheut olie en dan de rest van de ui en knoflook erin. Dichtmaken met prikkers. Dan de hele kip insmeren met de kipkruiden, goed inwrijven zodat het overal zit.
Vet een braadslede in met olie (gebruik geen ovenschaal....die is heel moeilijk schoon te krijgen naderhand) en leg de kip erin. Zet de braadslede op de 2e richel van onderen en braadt de kip in 80 minuten gaar. Halverwege de kip omdraaien. Als je met een prikker in de kip prikt en het vocht is wit dan is ie gaar. Daarna nog 10 minuten onder de hete gril om de kip mooi bruin te bakken.

Munt/Bosui pesto

Deze zag ik vanmorgen op Facebook voorbijkomen via Beginspiration en het water liep me (toen al) in de mond. Nou had ik nog wat bosuitjes liggen die op moesten en munt in de tuin dus ik kon ook gelijk aan de slag. Het resultaat is heerlijk, het lijkt mij het lekkerst smaken bij een stukje lamsvlees van de bbq bijvoorbeeld.

Ingrediënten;

40 gram blanke amandelen
15 gram muntblaadjes
4 bosuitjes
4 el olijfolie
4 el water
1 el citroensap
Peper en zout naar smaak


Bereiding;

Je kunt alles in een molentje doen van je staafmixer, maar ik snijd het liever met de hand heel fijn. Alles mengen en op smaak brengen met peper en zout.


Bron: www.beginspiration.nl

Gezonde bananencake met wortel en dadels (zonder suiker en boter!)

Hier weer eens een cake waarbij je je niet schuldig hoeft te voelen als je het 2e plakje op dezelfde dag in je mond steekt ;-). Heb hier al meerdere variaties van gemaakt, maar die waren meestal niet echt lekker en dan plaats ik ze niet. Deze lust ook mijn dochter en zelfs mijn man heeft een half plakje bij de koffie genomen (die is niet zo van dadels en wortels in een cake zeg maar ......) dus deze mag geplaatst worden.

Ingrediënten;

250 gram volkoren tarwebloem
16 gram bakpoeder
snuf zeezout
2 tl kaneel
80 gram fijngehakte walnoten
115 gram kokosolie (of boter)
90 gram dadels zonder pit fijngehakt
3 middelgrote winterpenen geraspt
3 rijpe bananen in stukjes
75 gram Griekse yoghurt
2 eieren

TOPPING
185 cream cheese
4 tl honing
sap van 1/4 citroen

Bereiding;

Oven voorverwarmen op 180 gr.C. Beboter een cakeblik en leg er een stuk bakpapier in zodat je de cake straks makkelijk uit de vorm krijgt.

Doe de volkoren bloem, bakpoeder, kaneel, zout en walnoten in een schaal en zet aan de kant voor later.
Verwarm de kokosolie in een pan. Snij de dadels in kleine stukjes en verwarm ze in de olie. Niet laten pruttelen alleen verwarmen.
Rasp boven een andere kom de wortels en voeg de banaan toe. Dadel kokosolie mengsel erbij en mix dit met een staafmixer door elkaar zodat er geen stukjes dadel meer in zitten.  Vervolgens de yoghurt en eieren toevoegen dit even doormixen en dan in delen het bloemmengsel erbij. Bak dit in een cakeblik 50/55  minuten in de oven. En laat het daarna goed afkoelen (anders valt het uit elkaar met snijden). Wanneer de cake voldoende is afgekoeld kan je de topping erop doen (hoeft niet trouwens hoor, ik vind de cake zo ook lekker).

Bron: www.beginspiration.nl

Tonijntapenade

Wat een weer is het toch de laatste paar dagen. Regen, regen en nog eens regen. Zelfs de hond wordt er lamlendig van. Tijd om even snel de keuken in te duiken en een lekker hapje te maken voor op stokbrood of toast! Heerlijk en gezond! De zon gaat vanzelf weer schijnen....

Ingrediënten;

125 gram olijven
30 gram pijnboompitten
25 gam kappertjes
5 blaadjes basilicum
1 teentje knoflook
1 dl olijfolie
1 blikje tonijn uitgelekt
peper en zout naar smaak

Bereiding;

Alles fijn hakken met een goed mes en goed mengen met elkaar!